Blackbelly is located in Boulder’s up- and- coming East Boulder neighborhood. We are open for dinner at 4pm, 7 nights a week. Happy hour is daily from 4-6.

Our restaurant features plentiful parking and a range of seating options, including dining room tables, a chef’s counter, community seating, a quaint bar and 2 outdoor patios.

Please note, menu items and pricing changes based on seasonality, and our website may differ slightly from the official menu in the restaurant.

We are committed to sourcing local, sustainable, organic, non-gmo food. We offer a menu that changes seasonally to provide an incredibly fresh, new experience every time you dine at Blackbelly.  

Charcuterie & Cheese
(Served with house pickles, mustard, preserves)

See our extensive rotating list of meats and cheeses

Artisan Cheeses 6; Housemade Charcuterie 7
Grand Selection  60

 

Small Plates

oysters on the half shell mkt
daily mignonette, lemon
oxford farm organic greens 5/8
aged sherry vinaigrette, herbs
house tartare [rotating selection] 13
fresh horseradish, quail egg, grilled ciabatta
crispy pig ears 12
fried farm egg, red pepper jelly                                                                                                                                                      spanish octopus  16
sweet potato, citrus, date xo, mccauley firecracker carrots                                                                                                            shaved snap pea & jicama salad  12
spiced sunflower seeds, cotija, preserved lemon vinaigrette                                                                                                           ricotta cappelletti 18                                                                                                                                                               asparagus, porcini butter, dill pollen

 

Large Plates

pan seared arctic char 28
spring peas, calabrian chiles, shiitake broth                                                                                                                                      colorado native half rotisserie chicken 25
blistered carrots, avocado charmoula, ash honey                                                                                                                            blackbelly beef burger  16
tenderbelly bacon, tillamook cheddar, kennebec fries                                                                                                                     

 

From the Butcher

carter country dry-aged beef   mkt
mizugula, radish, piquillo chimmichuri, demi glace

boulder lamb   mkt                                                                                                                                                                         ancient grains, oxford cucumber, birch syrup, apricot & pistachio aillade

berkshire pork mkt                                                                                                                                                                           adobe milling beans, preserved cabbage & chile

For the Table

rotating selection of larger cuts designed for the entire table to share   mkt
these cuts allow us to showcase our approach to full utilization of the animals we feature

(add a local duck egg to anything on the menu...+3, farm fresh egg...+2, black garlic butter...+4)

From the Farm  

  grilled organic broccoli 8
  anchovy vinaigrette                                                                                                                                                                              charred spring onions 10
  marinated shitake, chimayo togarashi                                                                                                                                                           adobe milling co. beans 7
  pork fat, red chile
  blistered carrots 7
  avocado chermoula, ash honey
  local fingerling potatoes 7
  scallion pesto, pickled peppers                                                                                                                                                          house pickled vegetables 5

 

Desserts 8

 evelyn’s famous carrot cake *
 candied pecans
 triple chocolate espresso torte
 peanut butter miso, bruléed marshmellow, smoked salt
 myer lemon trifle
 huckleberry compote, lavender chantilly cream, vanilla wafers                                                                                                 

assorted sorbets and ice creams

daily selection of cheese mkt

*we donate $1 to breast cancer research for every slice sold

PEKOE TEA 3

OZO HOUSE BLEND 3

 

BEVERAGES

Please take note: Our beverage list is seasonal and changes often

Spring Cocktails

lyrics to go                                                      10
gin, peach liqueur, prosecco, rose kombucha, lemon

keep it rolling                                                 9
bonded bourbon, dolin blanc, strawberry
 
electric relaxation                                         9

cardamom infused vodka, aperol, ginger beer, lemon

we can get down                                          10
cachaça, tequila, nonino amaro, tumeric, lime

award tour                                                      11                                           
bourbon, gin, cocchi torino, lavender

clap your hands                                             11
tequila, aperol, lemon, honey, thyme, pineapple, strawberry

stir it up                                                            10
rye, cognac, ale chile rum bitters

the chase pt II                                                   9                                                  
gin, lemon, spring onion 

oh my god                                                       12
mezcal, contratto apertif, yellow chartreuse, lime
 

 

WINE

Red
old vine red, marietta cellars, north coast, ca ‘15               12/48
pinot noir, sineann, willamette, or '15                                  15/60                                                                                                           tempranillo, cune, crianza, sp, ’14                                      10/40
malbec, bodini, mendoza, ar ‘16                                          9/36
barbera d’alba, collina san ponzio, piedmont, it ‘16          12/48                                                                                          sangiovese, piancornello, rosso di montalcino, it ‘14          13/52
cabernet, ex libris, columbia valley, wa ‘14                         14/56

White                                                                                                                                                                                                      grüner veltliner, arndorfer, au ‘15                                         12/48                                                                                                      pinot grigio/grech/treb, d’amico ‘ noe’, orvieto, it ‘16       12/48
chardonnay, kenwood 'six ridges,' russian river, ca '15       13/52                                                                                                verdejo, egeo, rueda, sp ‘16                                                   9/36
sauvignon blanc, fernlands, marlborough, nz '16                  9/36

Rose/ Bubbles
lamberti, prosecco, it                                                                9/36
cava rose, la vida al camp, catolonia, sp                              13/52                                                                                          syrah/carignan, guilhem rosé, languedoc, fr ’16                   9/36

                    

Beer

Bottled / Canned Beer & Cider

summer time, kölsch  4.9% [crystal springs brewing company, louisville, co]                                           6/12oz

reissdorf kölsch,  4.8% [privat-brauerei heinrich reissdorf, deu]                                                               12/16oz

killer bees, american blond ale  5.5% [melvin brewing company, jackson, wy]                                       6/12oz

puesta del sol, vienna lager 5.4% [weldwerks brewing company, greeley, co]                                        6/12oz

mai-ur-bock, heller bock  6.5% [einbecker brauhaus, einbeck, deu]                                                         8/12oz

prost dunkel,  5.2%  [prost brewing company, denver, co]                                                                         6/12oz

aecht schlenkerla rauchbier marzen,  5.1%  [brauerei heller-trum, deu]                                               13/16.9oz

codename: superfan, ipa, 6.5% [odd13 brewing, lafayette, co]                                                                6/12oz

lil' heaven, session ipa, 6.5% [odd 13 brewing company, stratford, ct]                                                    6/12oz                                

aventinus, dunklesweizenbock, 8.2% [g. schneider & sohn, bavaria, de]                                              15/16.9oz                                

little mo’, porter, 6.2% [elevation beer company, poncha springs, co]                                                        6/12oz                        

crooked stave, ‘wild sage’ brett saison, 7.2% [crooked stave artisan beer project, denver, co]              10/12oz                              

st bernardus abt 12, belgian strong dark, 10.0%  [st bernardus brouwerij, watou, be]                       325/6019ml
(minimum of 6 people)

Draft Beer - our draft list rotates often

1916, lager, 4.5%                                                    6/16oz
renegade brewing, denver, co

olde town regular, german landbier 5.3%              7/12oz          
new image brewing, arvada, co

vincent van couch, session sour 4.6%                      7/12oz          
odd13, lafayette, co 

xtra-citra, pale ale, 4.5%                                         6/16oz          
surly brewing company, minneapolis, mn

n00b, american ipa 7.5%                                        6/12oz
odd 13 brewing, lafayette, co

face down brown,  5.7%                                         8/16oz          
telluride brewing co, telluride, co