Blackbelly is located in Boulder’s up- and- coming East Boulder neighborhood. We are open for dinner at 4pm, 7 nights a week. Happy hour is daily from 4-6.

Our restaurant features plentiful parking and a range of seating options, including dining room tables, a chef’s counter, community seating, a quaint bar and 2 outdoor patios.

Please note, menu items and pricing changes based on seasonality, and our website may differ slightly from the official menu in the restaurant.

We are committed to sourcing local, sustainable, organic, non-gmo food. We offer a menu that changes seasonally to provide an incredibly fresh, new experience every time you dine at Blackbelly.  

Charcuterie & Cheese
(Served with house pickles, mustard, preserves)

See our extensive rotating list of meats and cheeses

Artisan Cheeses 6; Housemade Charcuterie 7
Grand Selection  60

 

Small Plates

oysters on the half shell mkt
daily mignonette                                                                                                                                                                                organic field greens  5/8                                                                                                                                                                       aged sherry vinaigrette, herbs
roman greens 12
roman vinaigrette, ciabatta crumbs, pecorino, scallop salt                                                                                                                  heirloom tomato, palisade peach & burrata salad 16                                                                                                      mizugula, basil,  sourdough croutons                                                                                                                                                  grilled napa cabbage  11                                                                                                                                                                         morita crema, chermoula, cotija   
house tartare* [rotating selection] 13
fresh horseradish, quail egg, grilled ciabatta
crispy pig ears 12
fried farm egg, red pepper jelly                                                                                                                                                                 

 

Large Plates

line-caught halibut* 32                                                                                                                                                                      green legumes, golden tomato, lobster roe, borage                                                                                                                         porcini sorpressini  22                                                                                                                                                                             garlic scapes, fava beans, pecorino toscana                                                                                                                              colorado native half rotisserie chicken 25
asparagus, escarole, green garlic aioli, cured yolk, bread crumbs                                                                                                            blackbelly beef burger*  16
tenderbelly bacon, tillamook cheddar, kennebec fries                                                                                                                     

 

From the Butcher

carter country dry-aged beef*  mkt
mizugula, radish, piquillo chimmichuri, demi glace

boulder lamb*   mkt                                                                                                                                                                         ancient grains, oxford cucumber, birch syrup, apricot & pistachio aillade

berkshire pork* mkt                                                                                                                                                                           garlic scape relish, corn bread pudding, bing cherries, sumac honey

For the Table

rotating selection of larger cuts designed for the entire table to share*   mkt
these cuts allow us to showcase our approach to full utilization of the animals we feature

(add a farm fresh egg...+2, black garlic butter...+4)

From the Farm  

asaparagus & escarole  9
green garlic aioli, cured yolk, bread crumbs

grilled organic broccoli 8
anchovy vinaigrette

wild porcini & hazel dell mushrooms   9                                                                                                                                   sauteed local greens, garlic

local fingerling potatoes 7
scallion pesto, pickled peppers

marinated cucumbers & tomato  7                                                                                                                                                     red onion, bell pepper

house preserved vegetables 5

 

+ farm fresh chicken egg*  2

+ farm fresh duck egg*    4

+ black garlic butter 4

 

*consuming raw or under cooked meats, poultry, seafood, shellfish, or eggs may increase your risk of food borne illness

 

Desserts 8

 evelyn’s famous carrot cake *
 candied pecans
 triple chocolate espresso torte
 peanut butter miso, bruléed marshmellow, smoked salt
 thai coconut panna cotta                                                                                                                                                             passion fruit gelée, pineapple, maple                                                                                                                                              summer trifle
blackberries, lemon curd, yellow sponge cake, ginger semifreddo

assorted gelato & sorbet

daily selection of cheese mkt

*we donate $1 to breast cancer research for every slice sold

PEKOE TEA 3

OZO HOUSE BLEND 3

 

BEVERAGES

Please take note: Our beverage list is seasonal and changes often

SUMMER COCKTAILS

different people                                                      13
tequila, amara nonino, campari, lemon

just a girl                                                                   10
bourbon, rum, cointreau, grilled peach shrub, cognac
 
you can do it                                                              9

agastache cachaça, cocchi americano, szechaun pepper, cherry, lime

happy now?                                                            14
mezcal, aperol, absinthe, cava rosé, tarragon, lime

sunday morning                                                     13                                          
rye, frenet, pomegranate, lemon

spiderwebs                                                              12
scotch, ginger liquer, peach, lemon

excuse me mr                                                          10
bourbon, gin, strega, lemon                                                                                                                                                                     

the climb                                                                   12
vodka, cointreau, violette, lime, prosecco 

don't speak                                                                9                                                  
cucumber gin, elderflower liqueur, dolin blanc, lime

end it on this                                                            11
bourbon, fernet, blackberry, lemon oleo, clarified milk
 

NON ALCOHOLIC

tragic kingdom                                                   5                                                                                                                            peach shrub, lemon oleo, ginger beer, lemon 

world go 'round                                                 5                                                                                                                           cherry, tarragon, lime

mexican coke                                                      3

boylan's root beer                                             5

 

WINE

Red
old vine red, marietta cellars, north coast, ca ‘15               12/48
pinot noir, sineann, willamette, or '15                                  15/60                                                                                                           tempranillo, cune, crianza, sp, ’14                                      10/40
malbec, bodini, mendoza, ar ‘16                                          9/36
barbera d’alba, collina san ponzio, piedmont, it ‘16          12/48                                                                                          sangiovese, i perazzi, maremma tuscano, it '16                  13/52
cabernet, ex libris, columbia valley, wa ‘14                         14/56

White                                                                                                                                                                                                      vinho verde, vera, minho, portugal ‘15                                  10/40                                                                                                       pinot grigio/grech/treb, d’amico ‘ noe’, orvieto, it ‘16       12/48
chardonnay, kenwood 'six ridges,' russian river, ca '15       13/52                                                                                                verdejo, egeo, rueda, sp ‘16                                                   9/36
sauvignon blanc, fernlands, marlborough, nz '16                  9/36

Rose/ Bubbles
lamberti, prosecco, it                                                                 9/36
cava rosé, bohigas, catalonia, sp                                           13/52                                                                                              syrah/carignan, guilhem rosé, languedoc, fr ’16                   9/36

                    

Beer

Bottled / Canned Beer & Cider

glider cider, semi-dry 7.0%                                        7/12oz
colorado cider co, denver, co

new avalon, pale cider  6.5%                                   22/375ml
jack rabbit hill farm, hotchkiss, co

montucky ‘cold snack’, pale lager  4.0%                 6/12oz
melanie brewing co, wisconsin 

blood orange, blood orange kölsch  4.9%             6/12oz
crystal springs brewing company, louisville, co

reissdorf kölsch,  4.8%                                              12/16oz
privat-brauerei heinrich reissdorf, germany

devotion, belgian blond ale  6.0%                           8/12oz
the lost abbey brewing company, san marcos, ca

mc chouffe, belgian style ale  8.0%                         12/11oz
brasserie d'achouffe, belgium 

aecht schlenkerla rauchbier, rauchbier, 5.1%         12/16.9oz
brauerei heller-trum, germany

codename: superfan, ipa, 6.5%                                6/12oz
odd13 brewing, lafayette, co

lil’ heaven, session ipa, 4.8%                                     6/12oz
two roads brewing company, stratford, ct

little mo’, porter, 6.2%                                                6/12oz
elevation beer company, poncha springs, co

crooked stave, ‘wild sage’ brett saison, 7.2%           10/12oz
crooked state artisan beer project, denver, co

oak aged saison, 5.5%                                                60/25.4oz
casey brewing & blending, glenwood springs, co

st bernardus abt 12, belgian strong dark, 10.0%       325/6019ml
st bernardus brouwerij, watou, belgium
(minimum of 6 people)


 

Draft Beer - our draft list rotates often

1916, lager, 4.5%                                                    6/16oz
renegade brewing, denver, co

dyad, kombucha brett saison 7.5%                          7/12oz          
new image, arvada, co 

witte wheat ale, witbier 5.2% 8/16oz                   8/16oz
brewery ommegang, ny 

prost dunkel, dark amber lager 5.2%                  7/16oz
prost brewing company, denver, co

triple red shell, triple ipa, 10.6%                          9/12oz          
weldwerks brewing co, greeley, co

hydrolic, america ipa, 5.0%                               10/12oz          
outer range brewing co, frisco, co