Blackbelly is located in Boulder’s up- and- coming East Boulder neighborhood. We are open for dinner at 4pm, 7 nights a week. Happy hour is daily from 4-6.

Our restaurant features plentiful parking and a range of seating options, including dining room tables, a chef’s counter, community seating, a quaint bar and 2 outdoor patios.

Please note, menu items and pricing changes based on seasonality, and our website may differ slightly from the official menu in the restaurant.

We are committed to sourcing local, sustainable, organic, non-gmo food. We offer a menu that changes seasonally to provide an incredibly fresh, new experience every time you dine at Blackbelly.  

Charcuterie & Cheese
(Served with house pickles, mustard, preserves)

See our extensive rotating list of meats and cheeses

Artisan Cheeses 6; Housemade Charcuterie 7
Grand Selection  60


Small Plates

oysters on the half shell mkt mignonette

beets & apples 14 haystack chevre, pancetta, spiced almonds

butternut squash soup 5/8 pecans, créme fraîche, ela farm apples

organic field greens  5/8                                                                                                                                                                       aged sherry vinaigrette, herbs

roman greens 12
roman vinaigrette, ciabatta crumbs, pecorino, scallop salt                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        carter country beef tartare* 13
fresh horseradish, quail egg, grilled ciabatta                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              crispy pig ears 12
fried farm egg, red pepper jelly 

autumn burrata 14
roasted grapes, pine nuts, chile tapenade, grilled bread                                                                                                                                                              

Large Plates

ricotta gnudi 14/21
winter squash, sage, almonds

seared colorado bass* 32                                                                                                                                                                      farro verde, confit onion puree, shaved fennel, charred lemon                                                                                                   

colorado native half rotisserie chicken* 25
schmaltz roasted vegetables, olive, grape & chile relish, preserved lemon                                                                                                        

blackbelly beef burger*  16
tenderbelly bacon, tillamook cheddar, kennebec fries                                                                                                                     


From the Butcher

carter country dry-aged beef*  mkt
petite greens, piquillo chimmichuri, alliums, demi glace

boulder lamb*   mkt                                                                                                                                                                          lamb fat roasted cauliflower, sunchoke gravy, red chile sikil p’ak, kohlrabi shoots

berkshire pork* mkt                                                                                                                                                                           celeriac potato mash, bacon braised lentils, oyster mushrooms, huckleberry bordelaise

For the Table

rotating selection of larger cuts designed for the entire table to share*   mkt
these cuts allow us to showcase our approach to full utilization of the animals we feature


From the Farm  

grilled organic broccoli 8
anchovy vinaigrette

kingdom come mushrooms   9                                                                                                                                                             sauteed local greens, garlic

local fingerling potatoes 7
scallion pesto, pickled peppers

roasted winter squash 8
brown butter, chile maple, sage, hazelnuts

house preserved vegetables 5

+ farm fresh chicken egg*  2

+ farm fresh duck egg*    4

+ steak sauce butter 4


*consuming raw or under cooked meats, poultry, seafood, shellfish, or eggs may increase your risk of food borne illness


Desserts 8

evelyn’s famous carrot cake *
candied pecans, ginger syrup

chocolate babka
pumpkin mousse, espresso chantilly, coconut caramel, cocoa nibs

jasmine rice pudding
poached pear, coconut milk, candied hazelnuts, puffed rice

assorted gelato & sorbet

daily selection of cheese mkt

*we donate $1 to breast cancer research for every slice sold





Please take note: Our beverage list is seasonal and changes often


sweet lorraine        12
tequila reposado, amaretto, apple brandy, hazelnut liqueur, lime, coconut milk

sometimes i’m happy     11
irish whiskey, green chartreuse, maple, pineapple, lemon
caravan       13

agricole rum, allspice dram, lime, angostura

it’s only a paper moon        13
tequila, smoked prickly pear, cynar, ancho reyes, lime, agave, mole bitters

you’re looking at me        13                                          
mezcal, cherry, ginger liqueur, amaretto, aecht schlenkerla

the lonely one        12
bourbon, swedish punsch, walnut liqueur, angostura, jamaican bitters, amaro nonino

don’t let it go to your head      14
bourbon, amaro montenegro, genepy de alpes, maraschino, orange bitters                                                                                                                                                                

route 66        10
tequila, tepache, lime, ginger

two loves have i      13
pear brandy, cognac, 3 pins alpine herbal liqueur, lemon, orgeat, pear, honey


what is there to say? 5 pear, maple, orgeat, lime

i know that you know 5 pineapple, ginger, lime

mexican coke/sprite                3

boylan's root beer                     5



zinfandel blend, marietta cellars, north coast, ca ‘15               12/48
pinot noir, browne, ‘heritage’, willamette, or '16                 14/56                                                                                          tempranillo, cune, crianza, sp, ’14                                       10/40
malbec, bodini, mendoza, ar ‘16                                           9/36
cabernet franc/gamay, division ‘beton', or ‘17          13/52                                                                                          sangiovese, i sangiovese, i perazzi, maremma tuscano, it '16          13/52
cabernet, ex libris, columbia valley, wa ‘14                          14/56

White                                                                                                                                                                                                      vinho verde, vera, minho, portugal ‘15                                  10/40                                                                                              pinot grigio/grech/treb, d’amico ‘ noe’, orvieto, it ‘16       12/48
chardonnay, reata, sonoma coast, ca ‘16        13/52                                                                                            verdejo, egeo, verdejo, egeo, rueda, sp ‘16            9/36
sauvignon blanc, fernlands, marlborough, nz '16                  9/36

Rose/ Bubbles
lamberti, prosecco, it                                                                 9/36
cava rosé, bohigas, catalonia, sp                                           13/52                                                                                              syrah/carignan, guilhem rosé, languedoc, fr ’16                   9/36



Bottled / Canned Beer & Cider

glider cider, semi-dry 7.0%                                        7/12oz
colorado cider co, denver, co

new avalon, pale cider  6.5%                                   22/375ml
jack rabbit hill farm, hotchkiss, co

montucky ‘cold snack’, pale lager  4.0%                 6/12oz
melanie brewing co, wisconsin 

blood orange, blood orange kölsch  4.9%             6/12oz
crystal springs brewing company, louisville, co

reissdorf kölsch,  4.8%                                              12/16oz
privat-brauerei heinrich reissdorf, germany

devotion, belgian blond ale  6.0%                           8/12oz
the lost abbey brewing company, san marcos, ca

mc chouffe, belgian style ale  8.0%                         12/11oz
brasserie d'achouffe, belgium 

codename: superfan, ipa, 6.5%                                6/12oz
odd13 brewing, lafayette, co

lil’ heaven, session ipa, 4.8%                                     6/12oz
two roads brewing company, stratford, ct

little mo’, porter, 6.2%                                                6/12oz
elevation beer company, poncha springs, co

crooked stave, ‘wild sage’ brett saison, 7.2%           10/12oz
crooked state artisan beer project, denver, co

oak aged saison, 5.5%                                                60/25.4oz
casey brewing & blending, glenwood springs, co

st bernardus abt 12, belgian strong dark, 10.0%       325/6019ml
st bernardus brouwerij, watou, belgium
(minimum of 6 people)


Draft Beer - our draft list rotates often

1916, lager, 4.5% 6/16oz renegade brewing, denver, co

el gose, german-style sour ale, 4.5% 6/12oz avery brewing company, boulder, co

pinstripe, red ale, 5.2% 9/16oz ska brewing, durango, co

wee mac, scottish ale 5.3% 8/12oz sun king brewing, indianapolis, in

coriolis effect, new england style ipa, 6.5% 8/12oz new image, arvada, co

crank yanker, ipa, 7.0% 7/16oz eddyline brewery, buena vista, co