Blackbelly is located in Boulder’s up- and- coming East Boulder neighborhood. Our restaurant features plentiful parking and a range of seating options, including dining room tables, a chef’s counter, community seating, a quaint bar and 2 patios. One patio is enclosed and heated.

We are committed to sourcing local, sustainable, organic, non-gmo food.  Menu items and pricing change based on seasonality, and our website may differ slightly from the menu in the restaurant. The kitchen is able to accommodate most dietary restrictions, and welcomes you to reach out in advance if you have a special need, by emailing:

Charcuterie & Cheese
(Served with house pickles, mustard, preserves)

See our extensive rotating list of meats and cheeses

Artisan Cheeses 6; Housemade Charcuterie 7
Grand Selection  60

Small Plates

oysters on the half shell mkt mignonette

spring broccoli miso soup 8 sesame, kosho créme fraîche, black garlic crisp

organic field greens  5/8                                                                                                                                                                       aged sherry vinaigrette, herbs

roman greens 12
roman vinaigrette, ciabatta crumbs, pecorino, scallop salt                                                                                                                         

rotisserie goat flatbread 13
buckwheat flour, grilled asparagus, queso de mano, spring radish, lacto-fermented honey                                                                                                                                                                                                           

beef tartare 13
fresh horseradish, quail egg, grilled ciabatta                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              crispy pig ears 12
fried farm egg, red pepper jelly 

spring burrata 14
roasted grapes, pine nuts, chile tapenade, grilled bread

farm carrot farfalle 14
parmesan seaweed brodo, chimayo, kingdom come farm mushrooms, crispy carrot                                                                                                                                                            

Large Plates

alamosa rainbow trout 32                                                                                                                                                                    trout roe, watercress, parsnip-lemon foam, blood orange-red wine reduction                                                                                                   

colorado native half rotisserie chicken 25
red wine brine, pancetta, kingdom come mushrooms, mirepoix bone jus                                                                                           

blackbelly beef burger*  16
tenderbelly bacon, tillamook cheddar, kennebec fries                                                                                                                     


From the Butcher

naturally raised beef  mkt
petite greens, piquillo chimmichuri, alliums, demi glace

boulder lamb   mkt                                                                                                                                                                          salsify & sweet potato latke, herbed saag, pomegranate molasses

heritage pork mkt                                                                                                                                                                           celeriac potato mash, bacon braised lentils, oyster mushrooms, huckleberry bordelaise

For the Table

rotating selection of larger cuts designed for the entire table to share   mkt
these cuts allow us to showcase our approach to full utilization of the animals we feature 

From the Farm  

grilled organic broccoli 8
anchovy vinaigrette

kingdom come mushrooms   9                                                                                                                                                             sauteed local greens, garlic

local fingerling potatoes 7
scallion pesto, pckled peppers

blistered asparagus 9
spring garlic suet aioli, red chile cured egg yolk, calabrian chile oil

+ farm fresh chicken egg  2

+ berkshire espuma butter 4

Desserts 8

evelyn’s famous carrot cake *
candied pecans, ginger syrup

white chocolate namelaka
blood orange curd, passion fruit purée, puffed rice & cashew crumble, earl grey powder

pork fat chocolate torte
toasted meringue, coconut caramel, candied cocoa nibs

assorted gelato & sorbet

daily selection of cheese mkt

*we donate $1 to breast cancer research for every slice sold





Please take note: Our beverage list is seasonal and changes often


sure shot       15
law’s rye, zwack, maraschino, orange bitters

tough guy     14
dark rum, campari, blended scotch, lemon, pineapple, demerara
bobo on the corner       10

strega, meletti, lemon, tarragon, agave, grapefruit bitters

sabotage        14
genever, pamplemousse, lavender, lemon

get it together        10                                          
gin, elderflower liqueur, rosè, lemon

the update        10
mezcal, amer picon, black rice, cinnamon, orange bitters, angostura                                                                                                                                                        

flute loop        12
woody creek vodka, ancho reyes, limoncello, lemon, carrot shrub

do it      11
gin, sherry, grapefruit, lemon

the scoop      13
reposado, créme de cassis, fresno chili, cucumber, honey, ginger


she’s long gone 5 cranberry, lemon, pekoe tea, maple, old fashioned bitters

mexican coke/sprite                3

boylan's root beer                     5



zinfandel blend, marietta cellars, north coast, ca ‘15               12
pinot noir, browne, ‘heritage’, willamette, or '16                 14                                                                                           tempranillo, cune, crianza, sp, ’14                                       10
malbec, bodini, mendoza, ar ‘16                                           9                                                                                         sangiovese, i sangiovese, i perazzi, maremma tuscano, it '16          13
cabernet, ex libris, columbia valley, wa ‘14                          14

White                                                                                                                                                                                                      vinho verde, vera, minho, portugal ‘15                                  10                                                                                             arneis, piedmont, it ‘17     10
chardonnay, reata, sonoma coast, ca ‘16        13                                                                                            verdejo, egeo, verdejo, egeo, rueda, sp ‘16            9
sauvignon blanc, fernlands, marlborough, nz '16                  9

pinot grigio/grech/treb, d’amico ‘noe,’ orvieto, it ‘16 12

Rose/ Bubbles
cinsault, pierre et papa, rosé, languedoc, fr ‘17                    9
cava rosé, bohigas, catalonia, sp                                           13                                                                                            

lamberti, prosecco, it                   10



Bottled / Canned Beer & Cider

‘real dry’ apple cider 6.8%                                        8/12oz
stem ciders, lafayette, co

new avalon, pale cider  6.5%                                    22/375ml
jack rabbit hill farm, hotchkiss, co

montucky ‘cold snack’, pale lager  4.0%                  6/12oz
melanie brewing co, wisconsin 

krasen, helles lager, 4.5%              14/16oz
crystal springs brewing company, louisville, co

reissdorf kölsch,  4.8%                                              12/16oz
privat-brauerei heinrich reissdorf, germany

devotion, belgian blond ale  6.0%                            8/12oz
the lost abbey brewing company, san marcos, ca

mc chouffe, belgian style ale  8.0%                          12/11oz
brasserie d'achouffe, belgium 

codename: superfan, ipa, 6.5%                                6/12oz
odd13 brewing, lafayette, co

windows up, american ipa 7%                                     9/12oz
alpine beer company, alpine, ca

little mo’, porter, 6.2%                                                6/12oz
elevation beer company, poncha springs, co

saison, belgian-style ale 6.8%           8/12oz
crooked state artisan beer project, denver, co

oak aged saison, 5.5%                                                60/25.4oz
casey brewing & blending, glenwood springs, co

Draft Beer - our draft list rotates often

house beer, lager, 4.8% 6/16oz house brewing company, venice, ca

gunny, black lager 5.5% 8/12oz good river beer, denver, co

sigi’s, brown ale 6.7% 9/16oz tivoli, denver, co

hammer, imperial stout 9.0% 10/12oz renegate, denver, co

shrubby, new england ipa 7.9% 11/12oz outer range, frisco, co

coriolis effect, new england ipa 6.5% 9/16oz new image brewing, arvada, co