Blackbelly is located in Boulder’s up- and- coming East Boulder neighborhood. Our restaurant features plentiful parking and a range of seating options, including dining room tables, a chef’s counter, community seating, a quaint bar and 2 patios. One patio is enclosed and heated.

We are committed to sourcing local, sustainable, organic, non-gmo food.  Menu items and pricing change based on seasonality, and our website may differ slightly from the menu in the restaurant. The kitchen is able to accommodate most dietary restrictions, and welcomes you to reach out in advance if you have a special need, by emailing:

Charcuterie & Cheese
(Served with house pickles, mustard, preserves)

See our extensive rotating list of meats and cheeses

Artisan Cheeses 6; Housemade Charcuterie 7
Grand Selection  60

Small Plates

oysters on the half shell mkt mignonette

beets & apples 14 haystack chevre, pancetta, spiced almonds

butternut squash soup 5/8 pecans, créme fraîche, ela farm apples

organic field greens  5/8                                                                                                                                                                       aged sherry vinaigrette, herbs

roman greens 12
roman vinaigrette, ciabatta crumbs, pecorino, scallop salt                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        carter country beef tartare 13
fresh horseradish, quail egg, grilled ciabatta                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              crispy pig ears 12
fried farm egg, red pepper jelly 

autumn burrata 14
roasted grapes, pine nuts, chile tapenade, grilled bread

farm carrot farfalle 14
parmesan seaweed brodo, chimayo, kingdom come farm mushrooms, crispy carrot                                                                                                                                                            

Large Plates

alamosa rainbow trout 32                                                                                                                                                                    trout roe, watercress, parsnip-lemon foam, blood orange-red wine reduction                                                                                                   

colorado native half rotisserie chicken 25
schmaltz roasted vegetables, olive, grape & chile relish, preserved lemon                                                                                              

blackbelly beef burger*  16
tenderbelly bacon, tillamook cheddar, kennebec fries                                                                                                                     


From the Butcher

naturally raised beef  mkt
petite greens, piquillo chimmichuri, alliums, demi glace

boulder lamb   mkt                                                                                                                                                                          lamb fat roasted cauliflower, sunchoke gravy, red chile sikil p’ak, kohlrabi shoots

heritage pork mkt                                                                                                                                                                           celeriac potato mash, bacon braised lentils, oyster mushrooms, huckleberry bordelaise

For the Table

rotating selection of larger cuts designed for the entire table to share   mkt
these cuts allow us to showcase our approach to full utilization of the animals we feature 

From the Farm  

grilled organic broccoli 8
anchovy vinaigrette

kingdom come mushrooms   9                                                                                                                                                             sauteed local greens, garlic

local fingerling potatoes 7
scallion pesto, pickled peppers

roasted winter squash 8
brown butter, chile maple, sage, hazelnuts

+ farm fresh chicken egg  2

+ farm fresh duck egg    4

+ steak sauce butter 4

Desserts 8

evelyn’s famous carrot cake *
candied pecans, ginger syrup

white chocolate namelaka
blood orange curd, passion fruit purée, puffed rice & cashew crumble, earl grey powder

pork fat chocolate torte
toasted meringue, coconut caramel, candied cocoa nibs

assorted gelato & sorbet

daily selection of cheese mkt

*we donate $1 to breast cancer research for every slice sold





Please take note: Our beverage list is seasonal and changes often


everlasting light        10
limoncello, beet, honey, absinthe, cava

next girl     14
gin, pear brandy, maraschino, lemon, thyme
tighten up       13

vodka, allspice dram, grove st. orange, lemon, cranberry

howlin for you        11
madeira, grove st. orange, smoked prickly pear, maple

too afraid to love you        11                                          
brandy, ancho reyes, rye, demerara, egg

10 cent pistol        10
reposado, ramazzotti amaro, gran classico, pekoe tea, coffee liqueur                                                                                                                                                        

sinister kid        12
white rum, agricole rum, benedictine, allspice dram, ginger, lime, egg white

the go getter      14
law’s rye, amer picon, honey, black walnut

the unknown brother      15
gin, dark rum, averell, 3 pins ginger, lime

the only one      14
reposado, peychaud’s apertivo, angostura amaro, demerara, corazon bitters


she’s long gone 5 cranberry, lemon, pekoe tea, maple, old fashioned bitters

these days 5 seedlip citrus, ginger, beet, honey

mexican coke/sprite                3

boylan's root beer                     5



zinfandel blend, marietta cellars, north coast, ca ‘15               12/48
pinot noir, browne, ‘heritage’, willamette, or '16                 14/56                                                                                          tempranillo, cune, crianza, sp, ’14                                       10/40
malbec, bodini, mendoza, ar ‘16                                           9/36
cabernet franc/gamay, division ‘beton', or ‘17          13/52                                                                                          sangiovese, i sangiovese, i perazzi, maremma tuscano, it '16          13/52
cabernet, ex libris, columbia valley, wa ‘14                          14/56

White                                                                                                                                                                                                      vinho verde, vera, minho, portugal ‘15                                  10/40                                                                                              pinot grigio/grech/treb, d’amico ‘ noe’, orvieto, it ‘16       12/48
chardonnay, reata, sonoma coast, ca ‘16        13/52                                                                                            verdejo, egeo, verdejo, egeo, rueda, sp ‘16            9/36
sauvignon blanc, fernlands, marlborough, nz '16                  9/36

Rose/ Bubbles
lamberti, prosecco, it                                                                 9/36
cava rosé, bohigas, catalonia, sp                                           13/52                                                                                              syrah/carignan, guilhem rosé, languedoc, fr ’16                   9/36



Bottled / Canned Beer & Cider

glider cider, semi-dry 7.0%                                        7/12oz
colorado cider co, denver, co

new avalon, pale cider  6.5%                                   22/375ml
jack rabbit hill farm, hotchkiss, co

montucky ‘cold snack’, pale lager  4.0%                 6/12oz
melanie brewing co, wisconsin 

blood orange, blood orange kölsch  4.9%             6/12oz
crystal springs brewing company, louisville, co

reissdorf kölsch,  4.8%                                              12/16oz
privat-brauerei heinrich reissdorf, germany

devotion, belgian blond ale  6.0%                           8/12oz
the lost abbey brewing company, san marcos, ca

mc chouffe, belgian style ale  8.0%                         12/11oz
brasserie d'achouffe, belgium 

codename: superfan, ipa, 6.5%                                6/12oz
odd13 brewing, lafayette, co

lil’ heaven, session ipa, 4.8%                                     6/12oz
two roads brewing company, stratford, ct

little mo’, porter, 6.2%                                                6/12oz
elevation beer company, poncha springs, co

crooked stave, ‘wild sage’ brett saison, 7.2%           10/12oz
crooked state artisan beer project, denver, co

oak aged saison, 5.5%                                                60/25.4oz
casey brewing & blending, glenwood springs, co

st bernardus abt 12, belgian strong dark, 10.0%       325/6019ml
st bernardus brouwerij, watou, belgium
(minimum of 6 people)


Draft Beer - our draft list rotates often

1916, lager, 4.5% 6/16oz renegade brewing, denver, co

el gose, german-style sour ale, 4.5% 6/12oz avery brewing company, boulder, co

pinstripe, red ale, 5.2% 9/16oz ska brewing, durango, co

wee mac, scottish ale 5.3% 8/12oz sun king brewing, indianapolis, in

coriolis effect, new england style ipa, 6.5% 8/12oz new image, arvada, co

crank yanker, ipa, 7.0% 7/16oz eddyline brewery, buena vista, co